Ingredientes
- 1 vaso de copos de avena
- 3/4 de vaso de pasas
- 1/3 de vaso de sirope de arroz
- 1 vaso de harina de espelta
- 1 huevo
- 1 vaso de zumo de naranja natural
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 3 cucharadas de cacao
- 1 pizca de canela
Preparación
Se muelen los copos de avena, 1/2 vaso de pasas, se ponen estos en un bol junto con la harina,el cacao, la canela, la levadura y el bicarbonato. Se bate el huevo con el zumo de naranja, poniéndose esta mezcla con los ingredientes secos. Se añaden las pasas. Se forman montoncitos y se ponen en la placa del horno formando galletas. Se hornean 15 minutos a 200 grados.
sábado, 13 de diciembre de 2014
jueves, 11 de diciembre de 2014
Delicias de mazapán y miel
Ingredientes
- 125 g. de almendras
- 100 g. de miel
- 1 huevo
- 3 cucharaditas de harina de espelta o arroz
- esencia de almendra
Preparación
Se muelen las almendras en la picadora y se pone en un bol, se añade el huevo, la miel, la harina y la esencia de almendra. Se revuelve todo bien hasta que queda una pasta. Se pueden poner montoncitos en la placa del horno (utilizando papel de horno) o bien en unos moldes. Hornear a fuego bajo, recomiendo 130 grados durante 15 minutos.
jueves, 4 de diciembre de 2014
Pan de espelta con cerveza
Ingredientes-3 vasos de harina de espelta
- 1 lata de cerveza o 33 cl
-3 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de sal de hierbas (Herbamare)
- frutos secos (semillas de lino, nueces, almendras...)
Preparación
Se mezclan los ingredientes secos en un bol y se añade la cerveza. Se revuelve bien, se pone en el molde que queráis utilizar y se ponen por encima los frutos secos. En mi caso he utilizado esta vez semillas de lino. Se hornean durante aproximadamente 40 min, depende del horno a 180 grados.
sábado, 29 de noviembre de 2014
Pan de cebolla y albahaca
Ingredientes-3 vasos de harina de espelta integral
- 2 vasos de cerveza (he utilizado dorada especial: http://www.dorada.es/doradaespecial )
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
-1 cucharada de aceite
-1 cucharadita de sal de hierbas
(sal Herbamare:
http://www.avogel.es/productos/alimentacionbiologica/herbamare.php )
- 1/2 vaso de cebolla deshidratada
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- una pizca de mezcla de pimientas
- nueces al gusto u otros frutos secos
Preparación
Se mezclan los ingredientes secos y se mezclan con los húmedos (previamente mezclados). Los frutos secos se pueden poner por encima del pan para decoración. Se puede poner en un molde de silicona o con papel vegetal para que no se pegue y no sea necesario utilizar ningún tipo de grasa. Hornear unos 40 minutos a 180 grados.
jueves, 20 de noviembre de 2014
Arroz de otoño con algas y castañas
Ingredientes
-1 vaso de arroz integral
- 1 cebolla
- 2 tiras de alga wakame
- 10 castañas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de nuez moscada
- una pizca de pimientas (negra, rosa,blanca y verde)
- 1 pizca de sal (muy poco porque las algas ya aportan sal)
Preparación
Se lava bien el arroz, se pone en el fuego, con las algas, la cebolla picada, el alga cortada en trocitos, las castañas peladas y las especias.
-1 vaso de arroz integral
- 1 cebolla
- 2 tiras de alga wakame
- 10 castañas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de nuez moscada
- una pizca de pimientas (negra, rosa,blanca y verde)
- 1 pizca de sal (muy poco porque las algas ya aportan sal)
Preparación
Se lava bien el arroz, se pone en el fuego, con las algas, la cebolla picada, el alga cortada en trocitos, las castañas peladas y las especias.
Receta publicada en www.petitchef.com
Tortitas de avena y espelta a la sartén
Ingredientes
Para una tortita
- Dos cucharadas de copos de avena
- Una cucharada de harina de espelta
- Una pizca de bicarbonato
- Un huevo
- un puñado de algas troceadas (o sustituir por pasas y quedan dulces)
Preparación
Se ponen en un plato hondo todos los ingredientes, se revuelven y se añade a la sartén formando una tortita redonda. Se tapa el sartén, y cuando creamos que esté hecho por la parte de abajo se le da la vuelta. Cuando se haga la podemos abrir con ayuda de un cuchillo y rellenarla, o simplemente comerla así.
Para una tortita
- Dos cucharadas de copos de avena
- Una cucharada de harina de espelta
- Una pizca de bicarbonato
- Un huevo
- un puñado de algas troceadas (o sustituir por pasas y quedan dulces)
Preparación
Se ponen en un plato hondo todos los ingredientes, se revuelven y se añade a la sartén formando una tortita redonda. Se tapa el sartén, y cuando creamos que esté hecho por la parte de abajo se le da la vuelta. Cuando se haga la podemos abrir con ayuda de un cuchillo y rellenarla, o simplemente comerla así.
jueves, 6 de noviembre de 2014
Pastel de manzana relleno de crema de algarroba casera
Ingredientes
- 3 manzanas
-1 vaso de harina de espelta (u otra harina sin gluten)
- 1 vaso de copos de avena
- 1/2 vaso de pasas
- 6 higos secos
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 vaso de almendras
- 1/2 vaso de harina de algarroba
- 1 cucharada de aceite de girasol de primera presión en frío (o de oliva)
- 1 vaso de agua
- 1 pizca de canela
Preparación
Se ponen las almendras en la picadora, se muelen un poco, se le echa el aceite, se muelen, se le añade la algarroba, se vuelve a poner en marcha y se le va echando un poco de agua y 1/4 de vaso de copos de avena. Por último en la picadora se pone el medio vaso de pasas y se termina de moler hasta que queda una masa espesa como una crema. Luego, se quita esta crema de la picadora y se añaden las manzanas junto con los higos secos picados. En el vaso de la batidora se ponen las manzanas picadas con los higos y los dos huevos. Esto se bate hasta que se integre bien y se junta con la mezcla de harina. A continuación, en un bol se pone la harina, con la levadura y el bicarbonato y por último los copos de avena restantes. Seguidamente, en un molde se pone papel de horno, y vamos echando la mitad de la mezcla, encima ponemos la crema de algarrroba, y de nuevo ponemos lo que nos queda de la mezcla. Decoramos con algunas pasas y espolvoreamos con un poco de algarroba en polvo.
- 3 manzanas-1 vaso de harina de espelta (u otra harina sin gluten)
- 1 vaso de copos de avena
- 1/2 vaso de pasas
- 6 higos secos
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 vaso de almendras
- 1/2 vaso de harina de algarroba
- 1 cucharada de aceite de girasol de primera presión en frío (o de oliva)
- 1 vaso de agua
- 1 pizca de canela
Preparación
Se ponen las almendras en la picadora, se muelen un poco, se le echa el aceite, se muelen, se le añade la algarroba, se vuelve a poner en marcha y se le va echando un poco de agua y 1/4 de vaso de copos de avena. Por último en la picadora se pone el medio vaso de pasas y se termina de moler hasta que queda una masa espesa como una crema. Luego, se quita esta crema de la picadora y se añaden las manzanas junto con los higos secos picados. En el vaso de la batidora se ponen las manzanas picadas con los higos y los dos huevos. Esto se bate hasta que se integre bien y se junta con la mezcla de harina. A continuación, en un bol se pone la harina, con la levadura y el bicarbonato y por último los copos de avena restantes. Seguidamente, en un molde se pone papel de horno, y vamos echando la mitad de la mezcla, encima ponemos la crema de algarrroba, y de nuevo ponemos lo que nos queda de la mezcla. Decoramos con algunas pasas y espolvoreamos con un poco de algarroba en polvo.
jueves, 30 de octubre de 2014
Galletas con trigo sarraceno y plátanos al aroma de naranja
Ingredientes
- 1 vaso de harina de espelta
- 1 vaso de copos de trigo sarraceno (o copos de avena)
- 3 plátanos
- 3/2 vaso de pasas
-1 cucharada de semillas de lino o linaza
- un puñado de almendras
- 1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
-1/2 vaso de zumo de manzana
-2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- unas gotas de esencia natural de naranja
Preparación
Se pone en un bol la harina de espelta, los copos de trigo sarraceno, el bicarbonato y la levadura. Estos ingredientes se integran bien. Luego, se pone en el vaso batidor los plátanos, parte de las pasas, las semillas de lino, el zumo de manzana, el zumo de limón, la canela, el jengibre y el aroma de naranja. Se bate bien con la batidora. Se hace un hoyo en lo seco y se agrega lo húmedo. Se revuelve bien. Se añaden las otras pasas. Se coge una fuente de horno a la que se le pone papel de horno y se van poniendo montoncitos de la masa con una cuchara. Encima de cada galleta se pone una almendra. Se hornea a 180 grados unos 15 minutos (depende del horno).
Si se quiere se puede endulzar un poco más con stevia, para conocer sus propiedades: http://biorecogida.blogspot.com.es/2013_03_10_archive.html
- 1 vaso de harina de espelta
- 1 vaso de copos de trigo sarraceno (o copos de avena)
- 3 plátanos
- 3/2 vaso de pasas
-1 cucharada de semillas de lino o linaza
- un puñado de almendras
- 1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
-1/2 vaso de zumo de manzana
-2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- unas gotas de esencia natural de naranja
Preparación
Se pone en un bol la harina de espelta, los copos de trigo sarraceno, el bicarbonato y la levadura. Estos ingredientes se integran bien. Luego, se pone en el vaso batidor los plátanos, parte de las pasas, las semillas de lino, el zumo de manzana, el zumo de limón, la canela, el jengibre y el aroma de naranja. Se bate bien con la batidora. Se hace un hoyo en lo seco y se agrega lo húmedo. Se revuelve bien. Se añaden las otras pasas. Se coge una fuente de horno a la que se le pone papel de horno y se van poniendo montoncitos de la masa con una cuchara. Encima de cada galleta se pone una almendra. Se hornea a 180 grados unos 15 minutos (depende del horno).
Si se quiere se puede endulzar un poco más con stevia, para conocer sus propiedades: http://biorecogida.blogspot.com.es/2013_03_10_archive.html
viernes, 13 de junio de 2014
Crema de espinacas
Ingredientes-1/2 kilo de espinacas
- 2 calabacines pequeños
- 1 lechuga
- 1 cebolla
- un trozo de alga kombu
- 1 cucharadita de café de sal
- 3 cucharadas de copos de avena
- una pizca de pimienta negra
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- agua (unos centimetros más abajo del nivel de la verdura)
Preparación
Se lavan bien las verduras y se ponen en la olla express (o un caldero normal), se le añade la sal, la pimienta negra, los copos de avena y el agua hasta que lleguemos a los 3/4 de la verdura. Cuando la verdura esté cocinada, apagamos el fuego y molemos. Cuando vayamos a servir ponemos un chorrito de aceite de oliva encima de nuestra crema de verduras.
jueves, 12 de junio de 2014
Calabacines rellenos de espinacas
Ingredientes
- 2 Calabacines
- Espinacas frescas (media bolsa)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de copos de avena
- 1 cucharada de harina de arroz o de espelta
- 3/4 vaso de leche vegetal de quinoa con arroz
- 1 cucharadita de alga espirulina en polvo
- nuez moscada
- 1 cucharadita de sal de hierbas (se puede un poco más)
- una pizca de pimienta negra
Preparación
Se cortan los calabacines por la mitad y se les quita la pulpa de dentro con ayuda de una cuchara. Se le añade un poco de sal a los calabacines por encima. Se ponen en una fuente de horno y meten en el horno mientras hacemos el relleno. A continuación, se pica esta pulpa y junto con la cebolla y los ajos se ponen en una sartén a pochar. Se le agrega la sal y la pimienta negra al relleno. Mientras en un calderito se va haciendo la bechamel con la leche vegetal y la harina. Para hacer la bechamel se añade la harina, se tuesta un poco, se revuelve, se va añadiendo la leche poco a poco, hasta que se espese. Le añadimos la nuez moscada a la bechamel. Cuando terminemos de pochar la verdura se le añade un huevo batido, la bechamel casera, los copos de avena y las algas espirulina a la verdura en la sartén. Sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con la mezcla. Los volvemos a meter en el horno hasta que queden gratinados por arriba y el calabacin en su punto.
- 2 Calabacines
- Espinacas frescas (media bolsa)- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de copos de avena
- 1 cucharada de harina de arroz o de espelta
- 3/4 vaso de leche vegetal de quinoa con arroz
- 1 cucharadita de alga espirulina en polvo
- nuez moscada
- 1 cucharadita de sal de hierbas (se puede un poco más)
- una pizca de pimienta negra
Preparación
Se cortan los calabacines por la mitad y se les quita la pulpa de dentro con ayuda de una cuchara. Se le añade un poco de sal a los calabacines por encima. Se ponen en una fuente de horno y meten en el horno mientras hacemos el relleno. A continuación, se pica esta pulpa y junto con la cebolla y los ajos se ponen en una sartén a pochar. Se le agrega la sal y la pimienta negra al relleno. Mientras en un calderito se va haciendo la bechamel con la leche vegetal y la harina. Para hacer la bechamel se añade la harina, se tuesta un poco, se revuelve, se va añadiendo la leche poco a poco, hasta que se espese. Le añadimos la nuez moscada a la bechamel. Cuando terminemos de pochar la verdura se le añade un huevo batido, la bechamel casera, los copos de avena y las algas espirulina a la verdura en la sartén. Sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con la mezcla. Los volvemos a meter en el horno hasta que queden gratinados por arriba y el calabacin en su punto.
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