Ingredientes
- 1 vaso de copos de avena
- 3/4 de vaso de pasas
- 1/3 de vaso de sirope de arroz
- 1 vaso de harina de espelta
- 1 huevo
- 1 vaso de zumo de naranja natural
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 3 cucharadas de cacao
- 1 pizca de canela
Preparación
Se muelen los copos de avena, 1/2 vaso de pasas, se ponen estos en un bol junto con la harina,el cacao, la canela, la levadura y el bicarbonato. Se bate el huevo con el zumo de naranja, poniéndose esta mezcla con los ingredientes secos. Se añaden las pasas. Se forman montoncitos y se ponen en la placa del horno formando galletas. Se hornean 15 minutos a 200 grados.
sábado, 13 de diciembre de 2014
jueves, 11 de diciembre de 2014
Delicias de mazapán y miel
Ingredientes
- 125 g. de almendras
- 100 g. de miel
- 1 huevo
- 3 cucharaditas de harina de espelta o arroz
- esencia de almendra
Preparación
Se muelen las almendras en la picadora y se pone en un bol, se añade el huevo, la miel, la harina y la esencia de almendra. Se revuelve todo bien hasta que queda una pasta. Se pueden poner montoncitos en la placa del horno (utilizando papel de horno) o bien en unos moldes. Hornear a fuego bajo, recomiendo 130 grados durante 15 minutos.
jueves, 4 de diciembre de 2014
Pan de espelta con cerveza
Ingredientes-3 vasos de harina de espelta
- 1 lata de cerveza o 33 cl
-3 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de sal de hierbas (Herbamare)
- frutos secos (semillas de lino, nueces, almendras...)
Preparación
Se mezclan los ingredientes secos en un bol y se añade la cerveza. Se revuelve bien, se pone en el molde que queráis utilizar y se ponen por encima los frutos secos. En mi caso he utilizado esta vez semillas de lino. Se hornean durante aproximadamente 40 min, depende del horno a 180 grados.
sábado, 29 de noviembre de 2014
Pan de cebolla y albahaca
Ingredientes-3 vasos de harina de espelta integral
- 2 vasos de cerveza (he utilizado dorada especial: http://www.dorada.es/doradaespecial )
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
-1 cucharada de aceite
-1 cucharadita de sal de hierbas
(sal Herbamare:
http://www.avogel.es/productos/alimentacionbiologica/herbamare.php )
- 1/2 vaso de cebolla deshidratada
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- una pizca de mezcla de pimientas
- nueces al gusto u otros frutos secos
Preparación
Se mezclan los ingredientes secos y se mezclan con los húmedos (previamente mezclados). Los frutos secos se pueden poner por encima del pan para decoración. Se puede poner en un molde de silicona o con papel vegetal para que no se pegue y no sea necesario utilizar ningún tipo de grasa. Hornear unos 40 minutos a 180 grados.
jueves, 20 de noviembre de 2014
Arroz de otoño con algas y castañas
Ingredientes
-1 vaso de arroz integral
- 1 cebolla
- 2 tiras de alga wakame
- 10 castañas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de nuez moscada
- una pizca de pimientas (negra, rosa,blanca y verde)
- 1 pizca de sal (muy poco porque las algas ya aportan sal)
Preparación
Se lava bien el arroz, se pone en el fuego, con las algas, la cebolla picada, el alga cortada en trocitos, las castañas peladas y las especias.
-1 vaso de arroz integral
- 1 cebolla
- 2 tiras de alga wakame
- 10 castañas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de nuez moscada
- una pizca de pimientas (negra, rosa,blanca y verde)
- 1 pizca de sal (muy poco porque las algas ya aportan sal)
Preparación
Se lava bien el arroz, se pone en el fuego, con las algas, la cebolla picada, el alga cortada en trocitos, las castañas peladas y las especias.
Receta publicada en www.petitchef.com
Tortitas de avena y espelta a la sartén
Ingredientes
Para una tortita
- Dos cucharadas de copos de avena
- Una cucharada de harina de espelta
- Una pizca de bicarbonato
- Un huevo
- un puñado de algas troceadas (o sustituir por pasas y quedan dulces)
Preparación
Se ponen en un plato hondo todos los ingredientes, se revuelven y se añade a la sartén formando una tortita redonda. Se tapa el sartén, y cuando creamos que esté hecho por la parte de abajo se le da la vuelta. Cuando se haga la podemos abrir con ayuda de un cuchillo y rellenarla, o simplemente comerla así.
Para una tortita
- Dos cucharadas de copos de avena
- Una cucharada de harina de espelta
- Una pizca de bicarbonato
- Un huevo
- un puñado de algas troceadas (o sustituir por pasas y quedan dulces)
Preparación
Se ponen en un plato hondo todos los ingredientes, se revuelven y se añade a la sartén formando una tortita redonda. Se tapa el sartén, y cuando creamos que esté hecho por la parte de abajo se le da la vuelta. Cuando se haga la podemos abrir con ayuda de un cuchillo y rellenarla, o simplemente comerla así.
jueves, 6 de noviembre de 2014
Pastel de manzana relleno de crema de algarroba casera
Ingredientes
- 3 manzanas
-1 vaso de harina de espelta (u otra harina sin gluten)
- 1 vaso de copos de avena
- 1/2 vaso de pasas
- 6 higos secos
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 vaso de almendras
- 1/2 vaso de harina de algarroba
- 1 cucharada de aceite de girasol de primera presión en frío (o de oliva)
- 1 vaso de agua
- 1 pizca de canela
Preparación
Se ponen las almendras en la picadora, se muelen un poco, se le echa el aceite, se muelen, se le añade la algarroba, se vuelve a poner en marcha y se le va echando un poco de agua y 1/4 de vaso de copos de avena. Por último en la picadora se pone el medio vaso de pasas y se termina de moler hasta que queda una masa espesa como una crema. Luego, se quita esta crema de la picadora y se añaden las manzanas junto con los higos secos picados. En el vaso de la batidora se ponen las manzanas picadas con los higos y los dos huevos. Esto se bate hasta que se integre bien y se junta con la mezcla de harina. A continuación, en un bol se pone la harina, con la levadura y el bicarbonato y por último los copos de avena restantes. Seguidamente, en un molde se pone papel de horno, y vamos echando la mitad de la mezcla, encima ponemos la crema de algarrroba, y de nuevo ponemos lo que nos queda de la mezcla. Decoramos con algunas pasas y espolvoreamos con un poco de algarroba en polvo.
- 3 manzanas-1 vaso de harina de espelta (u otra harina sin gluten)
- 1 vaso de copos de avena
- 1/2 vaso de pasas
- 6 higos secos
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 vaso de almendras
- 1/2 vaso de harina de algarroba
- 1 cucharada de aceite de girasol de primera presión en frío (o de oliva)
- 1 vaso de agua
- 1 pizca de canela
Preparación
Se ponen las almendras en la picadora, se muelen un poco, se le echa el aceite, se muelen, se le añade la algarroba, se vuelve a poner en marcha y se le va echando un poco de agua y 1/4 de vaso de copos de avena. Por último en la picadora se pone el medio vaso de pasas y se termina de moler hasta que queda una masa espesa como una crema. Luego, se quita esta crema de la picadora y se añaden las manzanas junto con los higos secos picados. En el vaso de la batidora se ponen las manzanas picadas con los higos y los dos huevos. Esto se bate hasta que se integre bien y se junta con la mezcla de harina. A continuación, en un bol se pone la harina, con la levadura y el bicarbonato y por último los copos de avena restantes. Seguidamente, en un molde se pone papel de horno, y vamos echando la mitad de la mezcla, encima ponemos la crema de algarrroba, y de nuevo ponemos lo que nos queda de la mezcla. Decoramos con algunas pasas y espolvoreamos con un poco de algarroba en polvo.
jueves, 30 de octubre de 2014
Galletas con trigo sarraceno y plátanos al aroma de naranja
Ingredientes
- 1 vaso de harina de espelta
- 1 vaso de copos de trigo sarraceno (o copos de avena)
- 3 plátanos
- 3/2 vaso de pasas
-1 cucharada de semillas de lino o linaza
- un puñado de almendras
- 1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
-1/2 vaso de zumo de manzana
-2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- unas gotas de esencia natural de naranja
Preparación
Se pone en un bol la harina de espelta, los copos de trigo sarraceno, el bicarbonato y la levadura. Estos ingredientes se integran bien. Luego, se pone en el vaso batidor los plátanos, parte de las pasas, las semillas de lino, el zumo de manzana, el zumo de limón, la canela, el jengibre y el aroma de naranja. Se bate bien con la batidora. Se hace un hoyo en lo seco y se agrega lo húmedo. Se revuelve bien. Se añaden las otras pasas. Se coge una fuente de horno a la que se le pone papel de horno y se van poniendo montoncitos de la masa con una cuchara. Encima de cada galleta se pone una almendra. Se hornea a 180 grados unos 15 minutos (depende del horno).
Si se quiere se puede endulzar un poco más con stevia, para conocer sus propiedades: http://biorecogida.blogspot.com.es/2013_03_10_archive.html
- 1 vaso de harina de espelta
- 1 vaso de copos de trigo sarraceno (o copos de avena)
- 3 plátanos
- 3/2 vaso de pasas
-1 cucharada de semillas de lino o linaza
- un puñado de almendras
- 1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
-1/2 vaso de zumo de manzana
-2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- unas gotas de esencia natural de naranja
Preparación
Se pone en un bol la harina de espelta, los copos de trigo sarraceno, el bicarbonato y la levadura. Estos ingredientes se integran bien. Luego, se pone en el vaso batidor los plátanos, parte de las pasas, las semillas de lino, el zumo de manzana, el zumo de limón, la canela, el jengibre y el aroma de naranja. Se bate bien con la batidora. Se hace un hoyo en lo seco y se agrega lo húmedo. Se revuelve bien. Se añaden las otras pasas. Se coge una fuente de horno a la que se le pone papel de horno y se van poniendo montoncitos de la masa con una cuchara. Encima de cada galleta se pone una almendra. Se hornea a 180 grados unos 15 minutos (depende del horno).
Si se quiere se puede endulzar un poco más con stevia, para conocer sus propiedades: http://biorecogida.blogspot.com.es/2013_03_10_archive.html
viernes, 13 de junio de 2014
Crema de espinacas
Ingredientes-1/2 kilo de espinacas
- 2 calabacines pequeños
- 1 lechuga
- 1 cebolla
- un trozo de alga kombu
- 1 cucharadita de café de sal
- 3 cucharadas de copos de avena
- una pizca de pimienta negra
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- agua (unos centimetros más abajo del nivel de la verdura)
Preparación
Se lavan bien las verduras y se ponen en la olla express (o un caldero normal), se le añade la sal, la pimienta negra, los copos de avena y el agua hasta que lleguemos a los 3/4 de la verdura. Cuando la verdura esté cocinada, apagamos el fuego y molemos. Cuando vayamos a servir ponemos un chorrito de aceite de oliva encima de nuestra crema de verduras.
jueves, 12 de junio de 2014
Calabacines rellenos de espinacas
Ingredientes
- 2 Calabacines
- Espinacas frescas (media bolsa)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de copos de avena
- 1 cucharada de harina de arroz o de espelta
- 3/4 vaso de leche vegetal de quinoa con arroz
- 1 cucharadita de alga espirulina en polvo
- nuez moscada
- 1 cucharadita de sal de hierbas (se puede un poco más)
- una pizca de pimienta negra
Preparación
Se cortan los calabacines por la mitad y se les quita la pulpa de dentro con ayuda de una cuchara. Se le añade un poco de sal a los calabacines por encima. Se ponen en una fuente de horno y meten en el horno mientras hacemos el relleno. A continuación, se pica esta pulpa y junto con la cebolla y los ajos se ponen en una sartén a pochar. Se le agrega la sal y la pimienta negra al relleno. Mientras en un calderito se va haciendo la bechamel con la leche vegetal y la harina. Para hacer la bechamel se añade la harina, se tuesta un poco, se revuelve, se va añadiendo la leche poco a poco, hasta que se espese. Le añadimos la nuez moscada a la bechamel. Cuando terminemos de pochar la verdura se le añade un huevo batido, la bechamel casera, los copos de avena y las algas espirulina a la verdura en la sartén. Sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con la mezcla. Los volvemos a meter en el horno hasta que queden gratinados por arriba y el calabacin en su punto.
- 2 Calabacines
- Espinacas frescas (media bolsa)- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de copos de avena
- 1 cucharada de harina de arroz o de espelta
- 3/4 vaso de leche vegetal de quinoa con arroz
- 1 cucharadita de alga espirulina en polvo
- nuez moscada
- 1 cucharadita de sal de hierbas (se puede un poco más)
- una pizca de pimienta negra
Preparación
Se cortan los calabacines por la mitad y se les quita la pulpa de dentro con ayuda de una cuchara. Se le añade un poco de sal a los calabacines por encima. Se ponen en una fuente de horno y meten en el horno mientras hacemos el relleno. A continuación, se pica esta pulpa y junto con la cebolla y los ajos se ponen en una sartén a pochar. Se le agrega la sal y la pimienta negra al relleno. Mientras en un calderito se va haciendo la bechamel con la leche vegetal y la harina. Para hacer la bechamel se añade la harina, se tuesta un poco, se revuelve, se va añadiendo la leche poco a poco, hasta que se espese. Le añadimos la nuez moscada a la bechamel. Cuando terminemos de pochar la verdura se le añade un huevo batido, la bechamel casera, los copos de avena y las algas espirulina a la verdura en la sartén. Sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con la mezcla. Los volvemos a meter en el horno hasta que queden gratinados por arriba y el calabacin en su punto.
lunes, 2 de junio de 2014
Barritas de avena y frutos secos
Ingredientes
- 2 vasos de copos de avena
- 1 manzana o pera rallada
- 3 cucharadas de sirope de arroz, agave o miel
- 1 vaso de leche vegetal (de arroz, avena, soja)
- dos cucharadas de harina de espelta o arroz
- 1/2 vaso de frutas secas como pasas, higos secos y dátiles picados
- frutos secos al gusto: avellanas, nueces, semillas de lino, almendras, sésamo.
Preparación
Pre-calentar el horno a 180 grados. En un recipiente mezclar los copos de avena, la manzana (o pera) rallada y el sirope de arroz. Se añade la leche, se vuelve a mezclar y se agregan los demás frutos secos. En la placa del horno se pone papel vegetal y se extiende la mezcla. Si la masa queda muy seca o muy líquida se puede corregir con leche o copos de avena. En esta ocasión se han puesto también almendras por encima. Se hornea a 180 grados durante aproximadamente 25 o 30 minutos. Cuando se enfríe se puede cortar en forma de barritas rectangulares.
- 2 vasos de copos de avena
- 1 manzana o pera rallada
- 3 cucharadas de sirope de arroz, agave o miel
- 1 vaso de leche vegetal (de arroz, avena, soja)
- dos cucharadas de harina de espelta o arroz
- 1/2 vaso de frutas secas como pasas, higos secos y dátiles picados
- frutos secos al gusto: avellanas, nueces, semillas de lino, almendras, sésamo.
Preparación
Pre-calentar el horno a 180 grados. En un recipiente mezclar los copos de avena, la manzana (o pera) rallada y el sirope de arroz. Se añade la leche, se vuelve a mezclar y se agregan los demás frutos secos. En la placa del horno se pone papel vegetal y se extiende la mezcla. Si la masa queda muy seca o muy líquida se puede corregir con leche o copos de avena. En esta ocasión se han puesto también almendras por encima. Se hornea a 180 grados durante aproximadamente 25 o 30 minutos. Cuando se enfríe se puede cortar en forma de barritas rectangulares.
Crema de mijo dulce para el desayuno
Ingredientes
- 1 vaso de mijo
- 3 vasos de leche de arroz ( u otra leche vegetal)
- 1/2 de pasas
- 3 cucharadas de sirope de arroz ( o sirope de agave o miel)
- una pizca de sal
- una pizca de canela
- una pizca de jengibre
- 3 o 4 gotitas de esencia de vainilla
- frutos secos al gusto: almendras, nueces, semillas de sésamo, semillas de lino (cuando lo vayamos a servir)
Nota: Las pasas se pueden sustituir por dátiles o por higos secos picaditos.
Preparación
Se lava bien el mijo, se pone en el caldero junto con la leche de arroz, las pasas, el sirope de arroz, la sal, la canela, el jengibre y la esencia de vainilla. Se cuece a fuego lento hasta que el mijo esté cocido (15 o 20 minutos). No es necesario que esperemos hasta que se seque el mijo, es mejor que quede más cremoso. Cuando lo vayamos a servir por ejemplo en la taza, se ponen por encima los frutos secos al gusto. Quedará más rico si son frutos secos tostados.
- 1 vaso de mijo
- 3 vasos de leche de arroz ( u otra leche vegetal)
- 1/2 de pasas
- 3 cucharadas de sirope de arroz ( o sirope de agave o miel)
- una pizca de sal
- una pizca de canela
- una pizca de jengibre
- 3 o 4 gotitas de esencia de vainilla
- frutos secos al gusto: almendras, nueces, semillas de sésamo, semillas de lino (cuando lo vayamos a servir)
Nota: Las pasas se pueden sustituir por dátiles o por higos secos picaditos.
Preparación
Se lava bien el mijo, se pone en el caldero junto con la leche de arroz, las pasas, el sirope de arroz, la sal, la canela, el jengibre y la esencia de vainilla. Se cuece a fuego lento hasta que el mijo esté cocido (15 o 20 minutos). No es necesario que esperemos hasta que se seque el mijo, es mejor que quede más cremoso. Cuando lo vayamos a servir por ejemplo en la taza, se ponen por encima los frutos secos al gusto. Quedará más rico si son frutos secos tostados.
Huevos "fritos" al horno
Ingredientes
- 6 huevos (la cantidad dependerá de los que queramos utilizar o nos quepan en la fuente del horno)
- aceite de oliva virgen extra (para untar el recipiente)
- pimentón ahumado
- sal
Preparación
Se unta el recipiente que vayamos a utilizar con aceite de oliva virgen. A continuación se ponen los huevos uno al lado del otro y se espolvorean con sal y pimentón ahumado. Se meten en el horno hasta que se vea que el huevo está cuajado (alrededor de 10 minutos), a una temperatura de 200 grados.
- 6 huevos (la cantidad dependerá de los que queramos utilizar o nos quepan en la fuente del horno)
- aceite de oliva virgen extra (para untar el recipiente)
- pimentón ahumado
- sal
Preparación
Se unta el recipiente que vayamos a utilizar con aceite de oliva virgen. A continuación se ponen los huevos uno al lado del otro y se espolvorean con sal y pimentón ahumado. Se meten en el horno hasta que se vea que el huevo está cuajado (alrededor de 10 minutos), a una temperatura de 200 grados.
Faisán con verduras y manzanas al horno
Ingredientes
-1 faisán entero (también puede sustituirse por un pollo)
- 3 o 4 papas según tamaño (pueden ponerse también boniatos)
- 3 cebollas medianas
- 2 pimientos, rojo y verde
- 2 o 3 zanahorias
- algas espagueti de mar
- 5 manzanas pequeñas
- 1/2 vaso de vino tinto
- 3 dientes de ajo
- sal
- especias para carne (recomiendo las del lidl deluxe) o mezcla de pimentón ahumado, tomillo, pimienta negra, albahaca....
- 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de agua
Preparación
En una fuente de horno se van colocando las papas cortadas en rodajas (primera camada) y las verduras en juliana (las algas van en la parte de abajo para que no se quemen). Se lava el faisán y se pone en el medio de la fuente. Este se puede rellenar con un poco de las cebollas y pimientos picados. A continuación, se lavan las manzanas, se les quita el corazón y se disponen alrededor del faisán. Se coge un vaso y se mezcla el vino, el agua, la sal, el aceite y las especias. Se riegan por las verduras y la carne. Además a la carne se le sazona con un poco de sal por encima. Se pone en el horno (previamente precalentado) a 180 grados durante aproximadamente 45 o 50 minutos.
-1 faisán entero (también puede sustituirse por un pollo)- 3 o 4 papas según tamaño (pueden ponerse también boniatos)
- 3 cebollas medianas
- 2 pimientos, rojo y verde
- 2 o 3 zanahorias
- algas espagueti de mar
- 5 manzanas pequeñas
- 1/2 vaso de vino tinto
- 3 dientes de ajo
- sal
- especias para carne (recomiendo las del lidl deluxe) o mezcla de pimentón ahumado, tomillo, pimienta negra, albahaca....
- 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de agua
Preparación
En una fuente de horno se van colocando las papas cortadas en rodajas (primera camada) y las verduras en juliana (las algas van en la parte de abajo para que no se quemen). Se lava el faisán y se pone en el medio de la fuente. Este se puede rellenar con un poco de las cebollas y pimientos picados. A continuación, se lavan las manzanas, se les quita el corazón y se disponen alrededor del faisán. Se coge un vaso y se mezcla el vino, el agua, la sal, el aceite y las especias. Se riegan por las verduras y la carne. Además a la carne se le sazona con un poco de sal por encima. Se pone en el horno (previamente precalentado) a 180 grados durante aproximadamente 45 o 50 minutos.
Salsa con perejil y sésamo
Ingredientes
- Medio manojo de perejil
- 3 cucharadas de semillas de sésamo (mejor tostadas)
- dos dientes de ajo
- zumo de medio limón
- una cucharadita de café de miso
- 2 o 3 cucharadas de leche vegetal
- una pizca de pimienta negra
- una cucharadita de aceite de oliva virgen
- opcional: se puede poner un chorrito de vinagre (según gustos), una cucharada de algas (previamente remojadas)
Preparación
Se muelen todos los ingredientes con la batidora. Listo para sevir encima del arroz integral, encima de los huevos asados o cocidos, con el pescado o la pechuga, con las papas o boniatos, etc.
- Medio manojo de perejil
- 3 cucharadas de semillas de sésamo (mejor tostadas)
- dos dientes de ajo
- zumo de medio limón
- una cucharadita de café de miso
- 2 o 3 cucharadas de leche vegetal
- una pizca de pimienta negra
- una cucharadita de aceite de oliva virgen
- opcional: se puede poner un chorrito de vinagre (según gustos), una cucharada de algas (previamente remojadas)
Preparación
Se muelen todos los ingredientes con la batidora. Listo para sevir encima del arroz integral, encima de los huevos asados o cocidos, con el pescado o la pechuga, con las papas o boniatos, etc.
Paté de aguacate y cilantro
Ingredientes
-2 o 3 aguacates
- cilantro (medio manojo)
- 2 dientes de ajo
- un chorrito de vinagre
- sal
Preparación
Juntar todos los ingredientes en un vaso medidor y batir. Listo para servir. Se puede utilizar para untar el pan, para acompañar con carnes y papas como un mojo...
-2 o 3 aguacates
- cilantro (medio manojo)
- 2 dientes de ajo
- un chorrito de vinagre
- sal
Preparación
Juntar todos los ingredientes en un vaso medidor y batir. Listo para servir. Se puede utilizar para untar el pan, para acompañar con carnes y papas como un mojo...
viernes, 30 de mayo de 2014
Tostadas con judías pintas
Ingredientes
- 1 vaso y medio de harina de espelta integral
- 1 vaso y medio de judías pintas cocidas
- 30 ml de agua
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de polvos para hornear
- 1 cucharadita de sal de hierbas ( recomiendo Herbamare Sal de A. Vogel )
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- pimentón ahumado, curry, orégano, garam masala...
- semillas de sésamo o linaza
Preparación
- Pre-calentar el horno a 200 grados. Mezclar la harina con los polvos para hornear, el bicarbonato y la sal. Moler las alubias con el agua y el aceite en la batidora. Juntar las mezclas. Extender la masa en la placa del horno (previamente poner papel vegetal) para que quede con un grosor de unos cuatro mm. Se cortan en rectángulos. Se les espolvorea a unos rectángulos con pimentón, otros con curry, otros con garan masala u otras especies al gusto. Además, en otras también se les puede poner semillas de sésamo o de linaza. Hornear unos 15 o 20 minutos.
- 1 vaso y medio de harina de espelta integral
- 1 vaso y medio de judías pintas cocidas
- 30 ml de agua
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de polvos para hornear
- 1 cucharadita de sal de hierbas ( recomiendo Herbamare Sal de A. Vogel )
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- pimentón ahumado, curry, orégano, garam masala...
- semillas de sésamo o linaza
Preparación
- Pre-calentar el horno a 200 grados. Mezclar la harina con los polvos para hornear, el bicarbonato y la sal. Moler las alubias con el agua y el aceite en la batidora. Juntar las mezclas. Extender la masa en la placa del horno (previamente poner papel vegetal) para que quede con un grosor de unos cuatro mm. Se cortan en rectángulos. Se les espolvorea a unos rectángulos con pimentón, otros con curry, otros con garan masala u otras especies al gusto. Además, en otras también se les puede poner semillas de sésamo o de linaza. Hornear unos 15 o 20 minutos.
Galletas de avena con frutos secos
Ingredientes-1 vaso de harina de arroz o espelta
- 1 vaso y medio de copos de avena
- 1 vaso y medio de zumo de manzana
- 1/2 vaso de pasas e higos secos picados.
- 1/2 vaso o 3/4 de vaso de frutos secos
(sésamo, lino, pipas de calabaza)
- 1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de jengibre
-1 cucharadita polvos para hornear
-2 cucharadas de aceite
-1 cucharada de zumo de limón
Preparación
Pre-calentar el horno a 180 grados. Hervir el zumo de manzana con las uvas pasas y los higos secos (para que se hidraten). En un bol poner la harina y los polvos de hornear. En el mismo bol añadir los copos de avena, la canela, el jengibre y los frutos secos. En otro bol mezclar el zumo de manzana (que utilizamos para hervir las pasas y los higos) con el aceite y el zumo de limón. Esta última mezcla líquida se añade a la primera (la seca). Se mezclan. Por último se añaden las pasas y los higos secos. Se pone en una placa de horno papel vegetal. Se hacen pequeños montones redondos (ayudándonos de una cuchara) encima de la placa de horno. Honear unos 20 minutos.
Nota: si la masa quedase blanda se añaden más copos de avena.
viernes, 23 de mayo de 2014
Galletas de canela y jengibre
Ingredientes
1 vaso de harina de espelta
1 vaso y 1/4 de copos de avena
1 huevo
2 cucharadas o 3 de sirope de arroz
1 vaso de leche vegetal
1 cucharada de semillas de lino
1 puñado de pasas
1 o 2 cucharadas de aceite
1 cucharada de limón o vinagre
1 cucharadita de bicarbonato
1 o 2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de jengibre
una pizca de nuez moscada
otros frutos secos como almendras, nueces o sésamo se pueden añadir a la mezcla o para decorar.
Preparación
Se pre-calienta el horno. Se mezclan los ingredientes secos (harina, avena, bicarbonato, especias), se mezclan los húmedos, se juntan los dos. Se añaden los frutos secos y se van haciendo poniendo cucharadas en la bandeja del horno (previamente poner papel vegetal). Se hornean a 200 grados durante 20 min.
1 vaso de harina de espelta
1 vaso y 1/4 de copos de avena
1 huevo
2 cucharadas o 3 de sirope de arroz
1 vaso de leche vegetal
1 cucharada de semillas de lino
1 puñado de pasas
1 o 2 cucharadas de aceite
1 cucharada de limón o vinagre
1 cucharadita de bicarbonato
1 o 2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de jengibre
una pizca de nuez moscada
otros frutos secos como almendras, nueces o sésamo se pueden añadir a la mezcla o para decorar.
Preparación
Se pre-calienta el horno. Se mezclan los ingredientes secos (harina, avena, bicarbonato, especias), se mezclan los húmedos, se juntan los dos. Se añaden los frutos secos y se van haciendo poniendo cucharadas en la bandeja del horno (previamente poner papel vegetal). Se hornean a 200 grados durante 20 min.
jueves, 22 de mayo de 2014
Flan de verduras con manzana
Ingredientes
3 huevos
1 vaso de leche vegetal
1 tomate
un calabacín
1 cebolla
1 o 2 zanahorias
1 manzana
sal
orégano
pimentón ahumado
tomillo
pimienta negra
Preparación
Se pre-calienta el horno. Se pican las verduras en juliana y la manzana en rodajas. Se mezclan los huevos con la leche, la sal y las especias. Se ponen en capas las verduras y la manzaja, se añade la mezcla anterior por encima. Se hornea a 200 grados, durante 35 minutos, hasta que el huevo esté bien cuajado.
3 huevos
1 vaso de leche vegetal
1 tomate
un calabacín
1 cebolla
1 o 2 zanahorias
1 manzana
sal
orégano
pimentón ahumado
tomillo
pimienta negra
Preparación
Se pre-calienta el horno. Se pican las verduras en juliana y la manzana en rodajas. Se mezclan los huevos con la leche, la sal y las especias. Se ponen en capas las verduras y la manzaja, se añade la mezcla anterior por encima. Se hornea a 200 grados, durante 35 minutos, hasta que el huevo esté bien cuajado.
miércoles, 21 de mayo de 2014
Quiche de Pavo y Piña
Ingredientes
Masa:
2 vasos de harina de espelta
3 cucharadas de aceite de olvida virgen
1 vaso de agua
sal
Relleno:
2 o 3 pechugas de pavo
3 huevos
piña tropical (una lata)
un vaso de leche vegetal
sal
pimienta negra
nuez moscada
orégano
Preparación:
Pre-calentar el horno, mezclar todos los ingredientes para la masa (incorporar el agua poco a poco), ponerla en una fuente para horno. Batir los huevos con la leche, la sal y las especias. Poner encima de la masa el pavo en tiras y la piña. Poner por encima la mezcla de los huevos y la leche con las especias. Hornear alrededor de 30 o 40 minutos (ver que el huevo esté cuajado).
Masa:
2 vasos de harina de espelta3 cucharadas de aceite de olvida virgen
1 vaso de agua
sal
Relleno:
2 o 3 pechugas de pavo
3 huevos
piña tropical (una lata)
un vaso de leche vegetal
sal
pimienta negra
nuez moscada
orégano
Preparación:
Pre-calentar el horno, mezclar todos los ingredientes para la masa (incorporar el agua poco a poco), ponerla en una fuente para horno. Batir los huevos con la leche, la sal y las especias. Poner encima de la masa el pavo en tiras y la piña. Poner por encima la mezcla de los huevos y la leche con las especias. Hornear alrededor de 30 o 40 minutos (ver que el huevo esté cuajado).
Nocilla con algarroba y Gofio
Ingredientes
1 cucharada de harina de algarroba
1 cucharada de gofio de espelta
3 cucharadas de sirope de arroz
2 cucharadas de leche vegetal (arroz, avena...)
Preparación
Mezclar todo con una cuchara, si queda muy líquido poner más harina de algarroba.
1 cucharada de harina de algarroba
1 cucharada de gofio de espelta
3 cucharadas de sirope de arroz
2 cucharadas de leche vegetal (arroz, avena...)
Preparación
Mezclar todo con una cuchara, si queda muy líquido poner más harina de algarroba.
Paté de Aguacate con espirulina
Ingredientes
2 aguacates
2 dientes de ajo (quitar el nervio)
un chorrito de vinagre
un chorrito de aceite oliva virgen extra (primera presión en frío)
media cucharadita de sal
una cucharadita de postre de alga espirulina en polvo
un puñado de albahaca fresca
1 chorrito de leche vegetal (si queda muy espeso)
Preparación
Se ponen todos los ingredientes en el vaso medidor de la batidora y se integran los ingredientes con ella. (Conservar en la nevera)
2 aguacates
2 dientes de ajo (quitar el nervio)
un chorrito de vinagre
un chorrito de aceite oliva virgen extra (primera presión en frío)
media cucharadita de sal
una cucharadita de postre de alga espirulina en polvo
un puñado de albahaca fresca
1 chorrito de leche vegetal (si queda muy espeso)
Preparación
Se ponen todos los ingredientes en el vaso medidor de la batidora y se integran los ingredientes con ella. (Conservar en la nevera)
Pastel de plátano con espelta
Ingredientes3 vasos de harina de espelta
3 plátanos
2 huevos
2 cucharaditas de levadura (polvos para hornear)
1 vaso de leche vegetal
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 vaso de sirope de arroz
1/4 vaso de miel
una cucharadita de canela
unas gotitas de esencia de ron o naranja (las del Lidl son muy buenas)
frutos secos: almendras, nueces y/o pasas.
Preparación
Se enciende el horno a unos 200 grados para que se pre-caliente. A continuación, se mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela. Luego, se ponen en el vaso de la batidora los plátanos, los huevos, el sirope, la miel y la esencia. Esto último se bate. Se hace un hueco en la primera mezcla y se añade lo líquido. El resultado se va mezclando bien con una cuchara. Una vez mezclado, se añaden los frutos secos. Se hornea a unos 200 grados durante 30 o 40 minutos. Comprobar que está hecho cuando se pincha con un tenedor y sale seco (o casi seco).
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 vaso de sirope de arroz
1/4 vaso de miel
una cucharadita de canela
unas gotitas de esencia de ron o naranja (las del Lidl son muy buenas)
frutos secos: almendras, nueces y/o pasas.
Preparación
Se enciende el horno a unos 200 grados para que se pre-caliente. A continuación, se mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela. Luego, se ponen en el vaso de la batidora los plátanos, los huevos, el sirope, la miel y la esencia. Esto último se bate. Se hace un hueco en la primera mezcla y se añade lo líquido. El resultado se va mezclando bien con una cuchara. Una vez mezclado, se añaden los frutos secos. Se hornea a unos 200 grados durante 30 o 40 minutos. Comprobar que está hecho cuando se pincha con un tenedor y sale seco (o casi seco).
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